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“LA NOCCIOLA DI ASTI A CIBUS”

Confagricoltura Donna ha presentato a Parma un libro con le firme di grandi chef per valorizzare i prodotti dei territori
Le offerte raccolte con il libro sosterranno la onlus Vite senza paura

Nella giornata di martedì 7 maggio a Cibus c’era anche un “pezzo” di Asti: scopriamo come e perché. Confagricoltura ha presentato ieri a Cibus, dopo averlo già fatto in Parlamento lo scorso 18 aprile, il progetto “Le Grandi Chef incontrano Confagricoltura Donna”. Obiettivo del progetto è promuovere le aziende produttrici di eccellenze agroalimentari attraverso ricette create, in esclusiva, da Grandi Chef.

Si tratta di un viaggio attraverso le eccellenze agroalimentari per esaltare la tradizione del Made in Italy: dal territorio alla tavola. Un itinerario della qualità guidato da alcune delle più importanti rappresentanti della gastronomia italiana.

Questi aspetti sono evidenziati attraverso la pubblicazione di un libro, arricchito di foto che, oltre a contenere la descrizione e le immagini dei piatti creati, descrive anche i territori e le tradizioni. Inoltre, le fasi di lavorazione sono state riprese da video maker che ne hanno realizzato dei brevi video per la diffusione sulle comunità social.

Il risultato del lavoro, già presentato anche alla Camera dei Deputati, verrà promosso attraverso il coinvolgimento di influencer in una campagna social ed eventi regionali itineranti.

Con questo progetto Confagricoltura Donna prosegue il suo impegno in iniziative di solidarietà di genere sostenendo le donne vittime di violenza. Il ricavato del libro, ad offerta libera, verrà devoluto in beneficenza all’Onlus Vite senza Paura, presieduta da Maria Grazia Cucinotta.

“In un mondo in cui la gastronomia è posta in prima linea, troppo spesso si dimentica il cuore pulsante che c’è dietro ogni piatto: l’agricoltura. Non vogliamo che il nostro settore resti un fantasma sbiadito sullo sfondo. Ed è il motivo per cui è nato il progetto “Confagricoltura Donna incontra le Grandi Chef”, per esaltare la stretta connessione tra agricoltura e gastronomia. Nove grandi chef saranno le nostre ambasciatrici in un viaggio di valorizzazione del Made in Italy agricolo, dal territorio fino alle tavole”. Lo afferma la presidente della Consulta femminile della Confagricoltura di Asti, Maria Pia Lottini, illustrando l’iniziativa. Alla Camera era intervenuto anche il ministro dell’Agricoltura, della Sovranità alimentare e delle Foreste, Francesco Lollobrigida, che ha condiviso il suo apprezzamento per l’iniziativa di Confagricoltura Donna con le grandi chef per valorizzare la ricchezza dei prodotti della terra. E ha messo in evidenza come il Governo stia lavorando per il riconoscimento della cucina italiana come patrimonio UNESCO. Il ministro ha anche rilevato l’importanza dell’impegno sociale dietro al libro di ricette, i cui proventi serviranno a contrastare la violenza alle donne, attraverso donazioni alla ONLUS “Vite senza paura”.

Il Piemonte, rappresentato martedì a Cibus dalla presidente di Confagricoltura Donna Piemonte, Paola Sacco, si presenta nel libro con una ricetta, preparata dalla chef tortonese Anna Ghisolfi, con un risotto alla zucca con gocce di passito, valorizzato dalla granella di nocciola, proveniente proprio dal territorio astigiano.

“Sono veramente soddisfatta ed orgogliosa del fatto che sia proprio la nostra nocciola a rappresentare il territorio astigiano in questa lodevole iniziativa” conclude Cristina Bello, presidente della sezione di prodotto corilicola della Confagricoltura di Asti nonché membro supplente della Commissione Prezzi della Nocciola nella Camera di commercio Asti-Alessandria. “La Nocciola Piemonte IGP è un’eccellenza del made in Italy oggi apprezzata e conosciuta ormai in tutto il mondo, con origini molto antiche: siamo infatti verso la fine del 1800 quando venne utilizzata per la prima volta in pasticceria per creare i cioccolatini gianduiotti e alla crema gianduia. Da quel momento, il suo gusto e le sue qualità l’hanno resa un prodotto prestigioso e una materia prima indispensabile per l’industria dolciaria nazionale e non solo. Il termine IGP (Indicazione Geografica Protetta) dimostra come la Nocciola Piemonte IGP vanti il marchio attribuito dall’Unione Europea ai prodotti agricoli e alimentari di qualità e massima autenticità, lavorati secondo rigide regole produttive. Poi ha caratteristiche molto apprezzate per l’industria alimentare, senza dimenticare le caratteristiche nutrizionali che la rendono un prodotto assolutamente sano e genuino: un tenore di grassi molto basso che aiuta a ridurre il “colesterolo cattivo” e innalzare il “colesterolo buono”, favorendo la protezione delle membrane cellulari e ottimi contenuti di aminoacidi essenziali e Vitamina E, che la rendono un antiossidante naturale che rallenta l’invecchiamento dei tessuti. E poi c’è il gusto, sorprendente e sfizioso, con un inconfondibile aroma dopo la tostatura e un sapore fine e persistente al palato. Nel mondo, la Nocciola Piemonte IGP è un’eccellenza non solo nell’industria dolciaria, ma anche nella preparazione di piatti salati, come dimostra la ricetta di questo risotto contenuta nel libro, ed è considerata uno dei cibi più buoni e nutrienti esistenti”.

Conclude il direttore della compagine astigiana di Confagricoltura, Mariagrazia Baravalle: “Le copie di questo libro sono disponibili, a fronte di un’offerta minima di 15 euro devoluta interamente alla Onlus Vite senza paura, presso la nostra sede ad Asti in via Monti 15 o nei nostri uffici zonali, di cui trovate gli indirizzi sul sito www.confagriasti.it “

Asti, 8 maggio 2024

Qui sotto il video di presentazione del progetto “Le Grandi Chef incontrano Confagricoltura Donna”

Nelle foto:

  • Mariagrazia Baravalle (Direttore Asti Agricoltura) e Cristina Bello (presidente sezione di prodotto corilicoltura di Asti Agricoltura) ad Asti
  • Maria Pia Lottini (Presidente consulta Femminile di Asti Agricoltura)
  • Libro
  • Paola Sacco (seconda da destra-Presidente Confagricoltura Donna Piemonte) alla presentazione del libro a Cibus a Parma

 

 

 

CIBUS, SICUREZZA ALIMENTARE E SOSTENIBILITÀ. GIANSANTI: NON C’È CONTRAPPOSIZIONE TRA PRODUTTIVITÀ E TRANSIZIONE ECOLOGICA

Pianificare la politica agricola del prossimo futuro significa garantire sicurezza alimentare e stabilità sociale. Questo è il messaggio emerso al convegno di Confagricoltura a Cibus “Food security Europa, produttività e sostenibilità”. Un confronto ad ampio raggio tra istituzioni italiane ed europee, analisti ed esperti del settore agroalimentare sul futuro del comparto e delle imprese alla luce del conflitto in corso.
“La guerra – ha affermato il presidente di Confagricoltura Massimiliano Giansanti – ha fatto emergere in modo evidente questioni già aperte, come l’autosufficienza alimentare, che non vuole dire autarchia, ma garantire cibo per le popolazioni e stabilità per le imprese dell’intera filiera”.
“Per questo l’Europa – ha detto Sandra Gallina, direttore generale della DG SANTE della Commissione UE – è chiamata a impegnarsi senza perdere di vista la sostenibilità dell’intero sistema agricolo”.
“La zootecnia è tra i comparti che soffrono di più per l’attuale situazione geopolitica, con un aumento senza precedenti dei costi – ha evidenziato Michele Liverini, presidente di Assalzoo – e un contesto internazionale che influenzano i sistemi produttivi e mettono a dura prova gli allevamenti”.
“Le difficoltà del nostro continente non sono legate agli approvvigionamenti alimentari, ma ai prezzi delle materie prime e dell’energia – ha aggiunto l’europarlamentare Paolo De Castro – dobbiamo mettere in atto strategie che tengano conto di questo e anche delle esigenze dei nostri agricoltori, che sono chiamati a produrre con regole sempre più restrittive”.
“Oggi paghiamo la mancanza di una visione e una pianificazione energetica: dobbiamo prestare attenzione a non fare altrettanto in agricoltura – ha avvertito Marco Fortis, direttore e vicepresidente della Fondazione Edison.
Gli fa eco Maria Chiara Zaganelli, direttore generale di Ismea: “Ci sono molte più risorse a disposizione, anche con il PNRR, ma bisogna agire con politiche lungimiranti. Il settore primario oggi deve puntare su filiere più efficienti e sostenibili, con particolare attenzione a logistica, rinnovabili e tecnologia”.
Con l’invasione dell’Ucraina, in alcuni Paesi del Nord Africa i prezzi dei cereali sono saliti dell’80% e le scorte si esauriranno nel giro di poche settimane. FMI, Banca mondiale, FAO e WTO hanno lanciato un appello alla comunità internazionale, per scongiurare una crisi alimentare globale.
“L’Italia, in fatto di cibo e nutrizione, è protagonista e lo deve essere anche nel trovare soluzioni alla crisi in atto e in divenire – ha spiegato Stefano Gatti, Inviato Speciale per la Sicurezza alimentare del Ministero degli Esteri – la guerra porterà tensioni sociali soprattutto nell’area mediterranea, dove si affacciano i principali Paesi importatori di grano da Russia e Ucraina: l’Italia sta svolgendo un ruolo fondamentale in questa nuova dimensione della diplomazia in ambito agroalimentare”.
Anche per il presidente di Federalimentare, Ivano Vacondio, “è assolutamente necessario pensare a un nuovo modello di diplomazia alimentare con l’obiettivo di nutrire il pianeta e dare stabilità sociale alle nazioni. Il Covid prima e la guerra ora ci stanno mettendo di fronte a sfide inaspettate. La certezza di avere cibo sulle nostre tavole a prezzi sempre accessibili non è più così scontata e questo deve portarci a fare importanti considerazioni. Una sfida enorme, che si aggiunge ad altre questioni, una su tutte, quella della sostenibilità”.
“È arrivato il momento di includere nella strategia di crescita un principio su cui Confagricoltura si batte da tempo: non c’è contrapposizione tra produttività e sostenibilità – ha concluso Giansanti – i problemi sono tanti e colpiscono direttamente le imprese; tuttavia, se vogliamo vincere la sfida, dobbiamo lavorare insieme, con tutta la filiera a monte e a valle del nostro settore, per vedere riconosciuti il valore delle produzioni agricole e il ruolo attivo nei processi di transizione energetica ed ecologica”.

SETTORE PRIMARIO E SOSTENIBILITÀ AL CIBUS: CONFAGRICOLTURA E REALE MUTUA PRESENTANO LA TERZA EDIZIONE DI AGRICOLTURA100

È tutto pronto per la terza edizione di Agricoltura100, l’iniziativa di Confagricoltura e Reale Mutua Assicurazioni che premia le aziende agricole più innovative e indaga sulla diffusione della sostenibilità ambientale, sociale ed economica nel settore primario italiano.
L’annuncio della nuova edizione del Rapporto sull’innovazione in agricoltura, realizzato con il patrocinio del Mipaaf e del Ministero della Transizione Ecologica, è stato al centro di un convegno ospitato dalla fiera dell’Agroalimentare, il Cibus di Parma. Presenti all’evento il direttore generale di Confagricoltura Francesco Postorino, Michele Quaglia, direttore commerciale e Brand del Gruppo assicurativo e Daniele Cirelli, senior researcher e market Analyst di Innovation Team.
L’appuntamento, dal titolo “Agricoltura 100, dalla sostenibilità delle produzioni agricole alla qualità alimentare”, è stato anche l’occasione per commentare i risultati del Rapporto di quest’anno. L’annuncio della terza edizione si muove, infatti, sull’onda degli ottimi risultati della seconda, che hanno confermato un dato fondamentale: la sostenibilità è ormai un modello strategico consolidato.
“Arriviamo alla terza edizione di Agricoltura100 forti del successo registrato dalla precedente e del numero di imprese agricole coinvolte: oltre 2.200 rispetto alle 1.850 del 2020″, commenta Francesco Postorino, direttore generale di Confagricoltura. “Iniziative come questa sono fondamentali per avere il polso della situazione nell’ambito della sostenibilità. Ambito oggi fondamentale non solo per la tutela dell’ambiente ma anche per la generazione di nuove economie e redditi per le aziende del settore primario”.
“Siamo felici di aver contribuito alla riuscita di Cibus, grazie alla nostra partnership con Confagricoltura”, ha dichiarato Michele Quaglia, direttore commerciale e Brand di Reale Group. “In questa occasione abbiamo lanciato la terza edizione del Rapporto Agricoltura100, ribadendo la centralità dell’agroalimentare per il nostro business e per il nostro Paese”.
L’indagine di Agricoltura100 viene svolta attraverso un questionario, basato su rigidi criteri di misurazione per l’analisi e la classificazione sia dell’interesse verso i temi della sostenibilità, sia degli investimenti concretamente avviati dalle aziende del settore.

 

Alcuni dati del Rapporto Agricoltura100 – 2021

La fotografia del settore primario italiano nel 2021 scattata dall’ultimo Rapporto Agricoltura100 ha confermato l’importante crescita degli investimenti in ambito Esg (Environmental, social and corporate governance). Attraverso cinque profili di orientamento aziendale, le imprese partecipanti all’indagine sono state valutate e classificate. Qualità del prodotto e tutela della salute alimentare sono risultati fondamentali per l’86,4% delle aziende intervistate. Seguono la protezione dell’ambiente (79,2%), l’importanza delle relazioni di filiera (71,9%), l’innovazione di prodotto (70,4 %) e il ruolo sociale dell’impresa (63,7%).
L’anno scorso, gli investimenti volti alla sostenibilità hanno visto al primo posto il miglioramento dello sfruttamento delle risorse idriche e del suolo insieme a interventi di efficientamento energetico (98,8%); al secondo (91,5%), c’è la tutela della qualità e della salute alimentare. Seguono la gestione dei rischi (il 76,5), la tutela della sicurezza nel lavoro (66,8%), la valorizzazione del capitale umano (64,4%).

 

SOSTENIBILITA’, FONDAMENTALE IL CONTRIBUTO DELLE AZIENDE AGRICOLE PER LA QUALITA’ E LA SICUREZZA ALIMENTARE

Confagricoltura e Reale Mutua presentano a Cibus  la seconda edizione del progetto “AGRIcoltura100”

Il 48% delle imprese agricole ha un elevato standard di sostenibilità che emerge chiaramente dalle iniziative messe in atto con investimenti mirati. Ma non solo: la reazione al Covid ha generato maggiore consapevolezza verso questo tema, che ha posto al centro dell’attenzione il valore della salute.
Sul palcoscenico di Cibus, il salone internazionale dell’alimentazione in corso a Parma, Confagricoltura e Reale Mutua hanno presentato la seconda edizione di “AGRIcoltura100”, il progetto che analizza il livello di sostenibilità ambientale e sociale delle aziende agricole italiane e i loro effetti sulla qualità e sicurezza alimentare.
“L’agricoltura italiana parte già dal più alto valore aggiunto d’Europa – ha affermato Massimiliano Giansanti, presidente di Confagricoltura – ma gli imprenditori agricoli sono chiamati a fare ancora di più. Il percorso verso una maggiore sostenibilità è particolarmente apprezzato dalle generazioni più giovani, che si dimostrano più sensibili su questo tema. La sfida è riuscire a farlo in modo condiviso e convinto, con adeguate misure per le imprese”.
Sono state 1850 le realtà analizzate dalla prima edizione dello studio, realizzato da Innovation Team, dal quale emerge uno spaccato che valorizza l’impegno degli imprenditori del settore primario: risparmio energetico, uso sempre più ridotto di fitofarmaci, analisi costanti del terreno, certificazioni di qualità, formazione, integrazione sociale. I numerosi parametri della ricerca scavano a fondo e danno uno spaccato scientificamente valido di cosa rappresenti la sostenibilità nell’agricoltura italiana.
L’obiettivo è monitorare costantemente l’evoluzione di questo impegno; la seconda edizione dell’indagine è in corso e già ora il numero delle aziende partecipanti è superiore a quello della prima edizione.
“Siamo sempre più impegnati sul fronte della protezione e valorizzazione del comparto agro-alimentare, e lo facciamo a tutto tondo – ha concluso il direttore commerciale e Brand di Gruppo di Reale Mutua, Michele Quaglia – il percorso di sviluppo insieme a Confagricoltura è un tassello importante del nostro impegno per lo sviluppo sostenibile che intendiamo proseguire per valorizzare il contributo dell’agricoltura in questo ambito e per la rinascita del Paese dopo l’emergenza coronavirus”.
Per ulteriori informazioni e approfondimenti:
www.agricoltura100.com

ETICHETTA CIBI, GIANSANTI: INSIEME CONTRO IL NUTRISCORE, A DIFESA DELL’AGRICOLTURA

Affollato convegno di Confagricoltura e Agronetwork a Cibus, con il Ministro Patuanelli

“La posizione sul Nutriscore a livello europeo sta cambiando e va dato atto al Ministro Patuanelli di aver contribuito in modo determinante a cambiare il sentiment sul tema etichettatura fronte pacco. Prima la posizione era contro l’Italia: insieme a tutta la filiera possiamo vincere la battaglia a difesa della corretta informazione, dell’agricoltura e di tutto il comparto agroalimentare”. Così il presidente di Confagricoltura Massimiliano Giansanti, al convegno organizzato a Cibus da Confagricoltura, dedicato alla presentazione della ricerca sui sistemi di etichettatura agroalimentari e il loro utilizzo da parte dei consumatori.
Opinione condivisa e ribadita anche dal presidente di Federalimentare, Ivano Vacondio: “L’impegno contro il Nutriscore – ha detto – non è una battaglia di lobby, ma per l’Italia”.
Sala gremita e grande attenzione ai risultati dello studio, commissionato da Confagricoltura e Agronetwork a Format Research, illustrato ufficialmente al Ministro delle Politiche Agricole, Stefano Patuanelli, il quale ha evidenziato l’importanza del lavoro di squadra necessario a portare avanti la battaglia a favore del sistema di etichettatura proposto dall’Italia, il Nutrinform Battery.
“Il Nutriscore non dà informazioni – ha detto il Ministro – ma è un metodo intelligente di condizionamento del consumatore. Il grande lavoro che abbiamo fatto e stiamo portando avanti in Europa sta dando i primi risultati: la strada è ancora in salita, ma le posizioni stanno cambiando, perché anche gli altri Paesi si sono resi conto che il consumatore, che è sempre più consapevole, vuole essere informato e non condizionato” .
“La partita che si gioca è ampia – ha concluso Giansanti – perché riguarda il futuro dell’agricoltura italiana e dell’industria alimentare, che rappresentano il primo comparto produttivo del Paese. E’ la partita tra il cibo sintetico e quello frutto della terra: noi agricoltori vogliamo continuare a scrivere il futuro, spiegando ai consumatori il nostro impegno a difesa dei prodotti della terra e di chi li produce”.

 

foto tratta da: www.ilpiacenza.it